Откроем справочник "Номенклатура"
дважды кликнем на любом товаре
откроется карточка товара
(форма элемента справочника "Номенклатура")
перейдем на вкладку "Цены"

текущая цена : 1520 руб.

Нам нужно ее изменить на 1600 руб.

можно нажать кнопку "Добавить "

ввести 1600   и сохранить.

такой вариант будет работать, хотя мы видим что колонка "Валюта" и "Единица" не заполнены на текущую дату
(но есть значения на более раннюю дату, а вот если это будет первая запись, тогда работать не будет)

так что нужно еще ввести и "Валюту" и "Единицу"

Ладно если это один элемент, а если их сотни, что делать ?

Для это и придуман документ "Переоценка"

Давайте посмотрим.

Создадим новый документ "Переоценка"

Документы - Переоценка
добавим в него всего лишь один товар, и установим новую цену
и проведем документ.

если посмотреть движения документа , то видно у товара изменяет периодические реквизиты цены (Цена,Валюта,Единица)

откроем карточку товара и убедимся в этом

попробуем изменить значение руками....

не получается. И правильно

мой вам совет - Меняйте цены у товара только при помощи документа "Переоценка"